Δικαίωμα στην παγίδα | Σπίτι στο Homestead

1
Δικαίωμα στην παγίδα |  Σπίτι στο Homestead

Έκανα ένα πείραμα στους ανθρώπους που ζουν και επισκέπτονται το σπίτι μου. Δεν έχουν ιδέα τι έχω κάνει. Ο σύζυγός μου, η αδερφή και οι φίλοι μου είναι σαν ποντίκια που παρασύρονται από το ζεστό άρωμα του φυστικοβούτυρου, που περπατούν ακριβώς στην παγίδα.

Γλυκοί & Αλμυροί ξηροί καρποί

Εκτός από αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει πραγματικά παγίδα. Και το βούτυρο ξηρών καρπών είναι στην πραγματικότητα απλώς ένα βάζο από αυτούς τους γλυκούς, αλμυρούς, πικάντικους ξηρούς καρπούς με άρωμα βοτάνων. Και δεν προσπαθώ σκοτώνω τους, για το καλό, απλώς προσπαθώντας να δω αν τους αρέσει το σνακ που τους έχω ορίσει. Και μαντέψτε, παιδιά; Τους αρέσει. Πολύ.

Δενδρολίβανο

Μου αρέσει να κρατάω βάζα με ξηρούς καρπούς στο ημι-νησί της κουζίνας στο σπίτι μου. Όπως στα περισσότερα σπίτια, εκεί φαίνεται ότι οι άνθρωποι έρχονται σε επαφή μόλις μπουν στην πόρτα. Δεν παραλείπει ποτέ ότι τόσο οι επισκέπτες όσο και οι κάτοικοι χαίρονται να δουν κάτι εκεί για να τσιμπήσουν. Και μου αρέσει να βλέπω ότι οι άνθρωποι νιώθουν τόσο άνετα στο μικρό μας σπίτι που απλώς ανοίγουν το βάζο χωρίς δεύτερη σκέψη και αρχίζουν να τρίζουν.

Ωμοί ξηροί καρποί

Ξεκινάω με ένα μείγμα από ωμά κάσιους, αμύγδαλα και πεκάν.

Ωμοί ξηροί καρποί

Ωμοί ξηροί καρποί

Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι οι ξηροί καρποί να ροδίσουν και να αρωματίσουν. Τα ανακατεύουμε τουλάχιστον μία φορά όσο είναι στο φούρνο.

Ψητοί ξηροί καρποί

Στο μεταξύ ζεσταίνουμε το μείγμα μπαχαρικών σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

Μείγμα μπαχαρικών

Βούτυρο. Κόκκινο πιπέρι. Δενδρολίβανο. ΣΟΦΌΣ. Ζάχαρη σφενδάμου.

Μείγμα μπαχαρικών πάνω από ξηρούς καρπούς

Ανακατεύουμε καρυκευμένους ξηρούς καρπούς

Καρυκεύματα ξηρών καρπών

Περιχύνουμε τους ξηρούς καρπούς με το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Τα ξαναβάζουμε στο ταψί σε μία στρώση και τα αφήνουμε να κρυώσουν τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα βάλουμε σε βάζα.

Καρυκεύματα ξηρών καρπών

Παρακολουθήστε τους φίλους και την οικογένειά σας να μπαίνουν στην παγίδα σας. Ε, φάε τους ξηρούς καρπούς.

***

Γλυκοί & Πικάντικοι ξηροί καρποί

Γλυκοί και πικάντικοι ξηροί καρποί

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πολύ πικάντικοι λόγω του γεμάτου κουταλιού του γλυκού πιπέρι καγιέν που έβαλα στο μείγμα μπαχαρικών. Θεωρούμε ότι το έγκαυμα είναι αρκετά εθιστικό. Αλλά, εάν εσείς ή οι καλεσμένοι σας δεν μπορείτε να αντέξετε τη ζέστη, χρησιμοποιήστε μόνο 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν για να διατηρήσετε τη γεύση και μια ελαφριά κλωτσιά χωρίς φωτιά. Μην ανησυχείς. Κανείς δεν θα σε σκέφτεται λιγότερο.

Χρησιμοποίησε αυτό:

1 φλιτζάνι ωμά κάσιους

1 φλιτζάνι ωμά πεκάν

1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (μη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο)

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σφενδάμου (αντ‘ αυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί καστανή ζάχαρη)

1 κουταλάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμά φρέσκο ​​φασκόμηλο

1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, όπως το Maldon

Κάνε αυτό:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς. Απλώνουμε τους ξηρούς καρπούς σε μία στρώση σε ένα ταψί ζελέ στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει, περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση.

Εν τω μεταξύ, βάζετε το βούτυρο, το καγιέν, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ βάζουμε ζεστούς ξηρούς καρπούς και τους περιχύνουμε με μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα και αλατοπιπερώνουμε. Απλώστε ξανά τους ξηρούς καρπούς σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί και αφήστε τους να κρυώσουν τουλάχιστον 2 ώρες πριν τους βάλετε σε βάζα. Αλλά μη διστάσετε να τα δοκιμάσετε πολύ πριν από αυτό.

***

Schreibe einen Kommentar