Εμβάθυνση και Γλύκανση | Σπίτι στο Homestead

1
Εμβάθυνση και Γλύκανση |  Σπίτι στο Homestead

Δεν υπάρχει αμφιβολία. Η αλλαγή είναι στον αέρα. Όπως και μέσα, ο αέρας 59 μοιρών που με υποδέχτηκε στο σπίτι μου αφού βγήκα από το κουκούλι με τις κουβέρτες και τις φούτερ μου νωρίς σήμερα το πρωί. Και φίλε, πότε άρχισε να μένει σκοτάδι Έτσι αργά?

Ροζ

Όταν σκόνταψα έξω για το καθημερινό μου τελετουργικό απελευθέρωσης των πουλερικών, τα κορίτσια ήταν ακόμα βολικά στο κοτέτσι τους. Η καλοκαιρινή τους ρουτίνα περιλαμβάνει το να είναι ξύπνιοι πριν ο ήλιος ανατέλλει και εκτοξεύονται στην αυλή, βουτώντας πρώτα το ράμφος στην ημέρα του ραμφίσματος και του ξύσιμου.

Το κοπάδι

Η Ροζ και η Σούζι

Σήμερα, είναι μια διαφορετική αφήγηση. Καθώς άνοιξα την πόρτα του τρεξίματος με ένα οβάλ σχήμα, λεία, κόκκινη πέτρα όπως κάνω πάντα, οι κυρίες βγήκαν νωχελικά, αργά και διστακτικά από τη ζεστή φωλιά τους.

MaryAnne

Ξέρω ότι δεν είμαι ο μόνος που λαχταρά παντόφλες. Και αργόμαγειρες. Και κολοκύθα-μπαχαρικό Οτιδήποτε (εκτός από τα M&M… Λυπάμαι που το λέω, δεν αξίζουν την υπερβολή).

Πεδίο Lambeau

Γι‘ αυτό χαίρομαι τόσο πολύ που το Σαββατοκύριακο, πριν από ένα γρήγορο ταξίδι με τους γονείς και τον σύζυγό μου (eek! σύζυγος!) στο Green Bay του Ουισκόνσιν για να εμψυχώσω τους αγαπημένους μας Packers για τη νίκη, έβγαλα ντομάτες από τον κήπο και τις έβαλα.

Ντομάτες Rasted

Ντομάτες Rasted

Δηλαδή, σιγά σιγά τα ψήναμε στο φούρνο με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο μέχρι να γίνουν μαραζά, πεντανόστιμα γλυκά και βαθιά στη γεύση. Και τώρα είναι έτοιμα να στοιβάξουν crostini πνιγμένα με κατσικίσιο τυρί, να προσθέσουν ένα μπολ με κινόα και λάχανο, να συνδυάσουν με ζεστό ιταλικό λουκάνικο για να φτιάξουν μια γρήγορη σάλτσα ζυμαρικών ή απλώς να στάξουν πάνω από τις πλευρές του τρυφερού ψητού κοτόπουλου. Και αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.

Ντομάτες

Ξεκινήστε με φρέσκες ντομάτες εποχής οποιασδήποτε ποικιλίας.

Έτοιμο για ψήσιμο

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους και τις τοποθετούμε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί με σκελίδες σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Ψήσιμο ντομάτας στο φούρνοΨήνουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Οι γεύσεις της ντομάτας θα βαθύνουν και θα γλυκάνουν και το σπίτι σας θα μυρίζει παράδεισο. Νιώθω ότι θα έπρεπε να είναι ένας στίχος σε ένα τραγούδι της κάντρι.

Πριν:

Πριν

Μετά:

Μετά

Ντομάτες ψητές στο φούρνο

Βάζο με ντομάτες

Βαζάκια

***

Ντομάτες ψητές στο φούρνο

Ντομάτες Rasted

Θα παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχουν μετρήσεις εδώ. Χρησιμοποιήστε όσες ντομάτες έχετε και κάντε τις όσο σκορδάτες σας αρέσουν. Έχω την τάση να κάνω περίπου έξι σκελίδες σκόρδο ανά τηγάνι ζελέ ντομάτας, αλλά και πάλι, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

Χρησιμοποίησε αυτό:

Ντομάτες

Σκελίδες σκόρδο

Ελαιόλαδο

Αλάτι kosher

Πιπέρι

Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (δεντρολίβανο και/ή θυμάρι)

Κάνε αυτό:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 275 βαθμούς. Στρώστε ένα ταψί με ρολό ζελέ με λαδόκολλα (ή δύο, ανάλογα με το πόσες ντομάτες σκοπεύετε να ψήσετε).

Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Οι μικρότερες ντομάτες μπορούν απλώς να κοπούν στη μέση, οι μεγαλύτερες ντομάτες μπορούν να κοπούν στα τέταρτα των έκτων.

Στρώστε τις ντομάτες σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί με ρολό ζελέ. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο (ακόμα τυλιγμένες στα χαρτιά τους) ομοιόμορφα ανάμεσα στα κομμάτια της ντομάτας. Πασπαλίστε τα μυρωδικά πάνω από τις ντομάτες. Περιχύνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο, καλύπτοντας ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Ψήνετε για 2 1/2 έως 3 ώρες, μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες και να ροδίσουν οι χυμοί στον πάτο του τηγανιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι και μεταφέρουμε σε βάζα ή άλλα δοχεία.

Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή παγωμένο έως και 3 μήνες.

***

Schreibe einen Kommentar