Σούπα με τορτίγια κοτόπουλου • The Rustic Elk

0
Σούπα με τορτίγια κοτόπουλου • The Rustic Elk

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Αυτή η ανακουφιστική σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι ένα εύκολο γεύμα με μία κατσαρόλα, το βράδυ της εβδομάδας, γεμάτο με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και γεύση που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο της οικογένειας.

Εύκολη συνταγή για σούπα με τορτίγια κοτόπουλο

Οφείλω να ομολογήσω, την πρώτη φορά που δοκίμασα σούπα τορτίγιας κοτόπουλου, ήμουν διστακτικός. Μου αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, αλλά δεν ήμουν τόσο σίγουρος ότι θα μου άρεσε. Ήμουν έγκυος και στα 20 μου πριν καν καταλάβω ότι υπήρχε. Το δοκίμασα όμως και μου άρεσε από τότε.

Γεμάτος γεύση, θα πήγαινα στο τοπικό μας εστιατόριο όπου το δοκίμασα για πρώτη φορά για να αγοράσω μπολ μετά από μπολ. Στη συνέχεια, αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να φτιάξω τη δική μου αντί να ξοδέψω χρήματα και χρόνο να πάω στην πόλη για να αγοράσω σούπα.

Είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι αυτή η σούπα είναι έτσι, έτσι εύκολο να φτιαχτεί. Ίσως μια από τις πιο εύκολες σούπες που φτιάχνω σε τακτική βάση. Απαιτεί πολύ λίγο χρόνο προετοιμασίας και μαγειρεύεται και έτοιμο για σερβίρισμα σε μισή ώρα που το καθιστά ιδανικό για εκείνες τις κουρασμένες μέρες του χειμώνα ως ένα γρήγορο γεύμα ή ένα εύκολο δείπνο.

Τι είναι η σούπα τορτίγιας κοτόπουλου;

Η σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι επίσης γνωστή ως σούπα Αζτέκων αλλά, κανείς δεν ξέρει πραγματικά από πού προήλθε. Μπορεί να υποτεθεί από το παραδοσιακό του όνομα ότι μπορεί να προέρχεται από το κεντρικό Μεξικό, όπου αρχικά εγκαταστάθηκαν οι Αζτέκοι. Αλλά, ποιος ξέρει;

Η σούπα είναι ένα μείγμα βάσης ντομάτας και ζωμού οστών σε συνδυασμό με καλαμπόκι, φασόλια, στήθος κοτόπουλου και μπαχαρικά. Είναι γεμάτο με πολλά πράγματα που είναι καλά για εσάς και μυρίζει απολύτως εκπληκτικά.

Πώς να φτιάξετε σούπα τορτίγιας κοτόπουλου από την αρχή

Αρχικά, θα θελήσετε να συγκεντρώσετε και να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά σας. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Ελαιόλαδο
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Jalapeno
  • Αλεσμένο κύμινο, σκόνη τσίλι, αλάτι, ρίγανη, πάπρικα και πιπέρι
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • Πράσινο τσίλι
  • Ζωμός οστών
  • Μαύρα φασόλια
  • Καλαμπόκι
  • Στήθη κοτόπουλου
  • Χυμός λάιμ
  • Τορτίγιες καλαμποκιού

Μόλις πάρετε όλα τα υλικά σας, θα ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το jalapeno και θα ψιλοκόψετε το σκόρδο.

Στη συνέχεια, θα ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θα μαγειρέψετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το jalapeno μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, θα ρίξετε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του στήθους κοτόπουλου ολόκληρα και θα το αφήσετε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, θα το αφαιρέσετε, θα το κόψετε, θα το ξαναβάλετε και θα το ανακατέψετε στη σούπα.

Ζεσταίνουμε μερικές τορτίγιες καλαμποκιού σε λίγο λάδι, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις σερβίρουμε πάνω από τη σούπα σε μπολ. Και να απολαύσετε.

Όπως είπα, εύκολη σούπα peasy. Τόσο εύκολο λοιπόν. Δεν χρειάζεται να έχετε προμαγειρεμένο κοτόπουλο ή οτιδήποτε άλλο και είναι έτοιμο σε περίπου μισή ώρα!

Τι να σερβίρετε με σούπα τορτίγια κοτόπουλου

Ειλικρινά, είναι υπέροχο ως αυτόνομο. Αλλά, αν θέλετε να το φτιάξετε ως συνοδευτικό, θα το σέρβιρα με βρεγμένα burritos, tacos ή chimichangas κοτόπουλου.

Ως κύριο πιάτο, θα το σέρβιρα μαζί με λίγο ψωμί από καλαμπόκι γεμιστό με ζελέ πιπεριάς, μεξικάνικο ρύζι ή μερικά τσιπς τορτίγιας σερβιρισμένα με σάλσα μαύρων φασολιών και καλαμποκιού ή σάλσα ντοματίλι.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σούπα τορτίγιας κοτόπουλου

Αυτή η σούπα είναι εκπληκτική φρέσκια, αλλά μπορείτε επίσης να την βάλετε στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη για έως και μια εβδομάδα. Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα, καθώς αυτή δεν είναι μια σούπα με βάση την κρέμα, μπορείτε να το παγώσετε! Για να καταψύξετε, μαγειρέψτε όπως περιγράφεται, φυλάξτε το σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και θα διατηρηθεί έως και 6 μήνες. Για να ξαναζεσταίνετε, απλώς ξεπαγώστε και ζεστάνετε.

Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:
20 λεπτά

Συνολικός χρόνος:
30 λεπτά

Αυτή η κλασική μεξικάνικη σούπα τορτίγιας κοτόπουλου είναι γεμάτη ντομάτα, κοτόπουλο, μπαχαρικά και λαχανικά με τραγανές τορτίγιες.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

  • 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)

  • 1 πιπεριά Jalapeno (ψιλοκομμένη)

  • 1 λίβρα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένο σε λίπος)

  • 2 Φλιτζάνια Ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου

  • Σάλτσα ντομάτας 28 Oz

  • Κονσερβοποιημένα τσίλι σε κύβους

  • 14,5 Οζ ντομάτες κομμένες σε κύβους

  • 14,5 Οζ μαύρα φασόλια

  • 1 1/2 Φλιτζάνια Καλαμπόκι

  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Αλεσμένο Κύμινο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό Αλάτι

  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

Για λωρίδες τορτίγιας

  • 10 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού

  • Ελαιόλαδο

Οδηγίες

  1. Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και το jalapeno και ψιλοκόβοντας το σκόρδο. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά και σοτάρουμε στο λάδι την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του άψητου στήθους κοτόπουλου και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Σιγοβράζουμε, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο (περίπου 20 λεπτά).
  3. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανές. Τα σπάμε σε λωρίδες 1/4″.
  4. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το ψιλοκόβετε, το επιστρέφετε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε να ανακατευτεί.
  5. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε έτοιμες λωρίδες τορτίγιας, τυρί, κρέμα γάλακτος, αβοκάντο ή οποιαδήποτε άλλη επικάλυψη επιθυμείτε.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1 κούπα

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 429Ολικό λίπος: 14 γρΚορεσμένο λίπος: 3 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 9 γρΧοληστερίνη: 61 mgΝάτριο: 1286 mgΥδατάνθρακες: 46 γρΙνα: 11 γρΖάχαρη: 9 γρΠρωτεΐνη: 34 γρ

Άλλες συνταγές για σούπα που θα λατρέψετε:

Schreibe einen Kommentar